Entre os benefícios do cártamo, destacam-se a aceleração na perda de gordura (principalmente na região abdominal), perda de peso corporal, regularização do nível de colesterol LDL e triglicerídeos, aumento do metabolismo, aumento da energia e imunidade, normalização do perfil metabólico entre lipídeos e insulina, aumento da definição muscular, proteção antioxidante.